一日之计在于晨，早餐吃得好不好，事关一天的精力、体力和心情。

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糁，喝糁？

匆匆瞥了一眼早餐中国，刚刚学到这个词，山东临沂人的早餐 ，说简单一点，是肉粥，说复杂一点是把各种粗粮熬进大骨汤里，再加点炖好的牛羊鸡肉，在胡椒的作用下，让冬季的临沂人感受到了早晨的第一缕暖阳。

如果把“喝糁”说得再复杂一点，从东晋时候开始，它就是一道感恩早餐。传说，王羲之救济了一对外地穷苦夫妇，后来王羲之病了，这对夫妇为了报答救济之恩，便用自家的鸡肉熬汤，并在汤中添加了一些驱寒中药，待王羲之食用后，身体很快恢复。

故而，王羲之为之题词“米、参”，米中之人参，再后来就演变成一个字，“糁”。今天看这道早餐，光是这些熬制的工序，就已经很营养、很贵气了，能入寻常百姓之口，实为口福也。

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瓦罐汤米粉。

南昌人的经典早餐，先将米粉煮熟捞出，过凉水，沥干备用。然后，准备各种配料，比如咸菜、葱花、生菜、辣椒酱、花生米等等，还有老干妈、豆瓣酱、黄豆酱。有了这些佐料，拌粉就大功告成了。

南昌瓦罐汤，才是重中之重，南昌人的美食招牌。瓦罐汤的起源，最初是来自民间的剩菜，人们用瓦罐装起来，不容易坏掉，方便下次食用。当再次加热时，他们发现味道很好，所以就开始广为沿用和传播。

作为中医药古国，瓦罐汤知名的要数在汤中添加一些新鲜食材原料，然后文火熬制。在熬制的过程中，食材和食材之间的鲜味互相浸透，又将鲜汁都浓缩在瓦罐里，所以熬制处理的汤的味道十分鲜美。熬制一罐瓦罐汤，采用大罐套小罐，采用木炭火，恒温熬制。

熬制一罐南昌瓦罐汤，需要8、9个小时。不仅如此，还有很多种类，作为早餐，肉饼汤、排骨汤、各类养生汤，都十分的有营养。有空了尝尝南昌人的早餐。

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小锅米线。

神奇而令人回味的小锅米线，来自云南昆明。作为小吃界的特色美食，另无数游客垂涎三尺。这米线，与其他地方的米线一样，都是用大米磨浆、澄滤、蒸粉、压制、漂洗等工序制作而成，口感十分好。

小锅米线，也是用炭火架上小锅，汤中加入鲜肉、辣椒、豆芽、酸菜、番茄、韭菜，开煮。话说非常简单，没有很复杂的步骤，但是汤底还是重中之重，比如，先要熬制大骨头汤，在汤中加入姜和盐。

有骨头汤底做做基础，再加入肉末，鲜味就提取出来了。就这么简单的云南米线，也只有到昆明才能吃到正宗的小锅米线。因为昆明人的讲究，不是其他地方的人能做得到的，比如：

小铜锅的选择，要选用刚盛一碗的小铜锅煮制，且一次恰好只有一碗的量；用料也都是新鲜的食材，大骨选用猪筒骨、碎鲜肉要选用后腿肉、米线必须是不能隔夜的酸浆米线、韭菜也是必须新鲜嫩绿。

因为有如此新鲜的食材，才有了如此鲜香、令人回味无限的小锅米线。

以上，无论临沂人喝糁、南昌人吃瓦罐汤米粉，还是云南昆明人的小锅米线，有营养且好吃的早餐，都离不开好汤。然而，《财经郎眼》重炮手嘉宾王福重老师，曾在节目中反对煲汤的意义，他认为，煲的汤都是残羹，没有什么营养。

思考：我们吃进口中的美味早餐，到底是不是新鲜食材、新鲜营养呢？