“你能听到未来的哭泣和欢笑，但你能嗅到未来的美味么？”

 

人类总是对未来充满了各种憧憬和幻想，与此同时也各自抱有一丝不安和恐惧。吃在当下的你，究竟对未来厨房有什么样的感知呢？

 

（黄金蛋炒饭，采用五常稻花香2号米，隔夜不回生）

1

 

“未来的厨房，只是一个概念么？”

 

虽然它是一个新概念，但也不完全是。无论是大胆的科幻，还是有理有据的推演，我们永远都不能触手可得，这个概念永远活在未来。

 

2018年，阿里制造了一个“未来厨房”的概念。它是一个属于线下的场景式体验店，但依然是各种厨具品牌的代言“海底捞”，是对各类厨房品牌资源的整合，一句话概况，只是一个适用于卖产品的营销口号，并无革新式、本质上的变化。

 

（黄金蛋炒饭，采用野生山茶油，祛除蛋腥味儿）

2

“未来的厨房，究竟能做什么？”

 

整合各种高档厨具、食材品牌，很显然是当下的现实，并非未来要做的事，自然算不上“未来厨房”。

 

既然憧憬厨房，那么还是应该让厨房回归厨房。厨房，是干嘛的呢？理所当然做饭、做菜、煲汤……制作美食，是第一位的。娱乐及其他功能可能是第二位的。要不然干嘛叫厨房、不叫书房，或者创意房呢？

 

当我们明确了厨房的基本功能以后，再来谈厨房的优化、演变和改进。主要针对当下，我们厨房普遍存在的问题，提出改进的方案。

 

（黄金蛋炒饭食材， 鸡蛋、腊肠、胡萝卜、葱花）

3

 

“我们的厨房，到底出了什么问题？”

 

看看你家厨房，缺品牌么？缺高端品牌么？缺高端食材么？

 

回顾中国厨房演变史，在远古野生文明时期，山顶洞人在山洞里烧烤，吃半生不熟的食物，但依然饮用生水；到了河姆渡时期，有了泥陶锅具，专门为煮食物而搭建的厨棚诞生了，食物可以煮着吃了；到了汉代，人们开始讲究厨房的风水，如何防水防火；发展到现在，我们在防水、防火、防电、防油烟等方面都有了巨大的改进。

 

这一路漫长岁月，我们一直围绕人类的“生命健康”进行各种的改进。把握眼下、放眼未来，我们的科技技术，也必将会锲而不舍地围绕着人类的健康问题而改进，而不是搞个噱头卖一些高端产品、高端食材这么简单。

 

厨房里的问题，依然在于健康。

（黄金蛋炒饭出锅啦！）

4

 

“未来的厨房，有什么样的表现力？”

 

在《看中国厨房演变史 超市之外最让人幸福的地方》一文也提到过，“除了吃、还有喝，除了吃喝、还有视听娱乐”，这其实也不算什么创新，一边做饭一边哼歌、一边做饭一边听广播，曾经发生过的。

 

未来要发生的厨房改进，一方面围绕“吃得少、吃得好、吃得更精准”，另一方面围绕“吃得更环保”，我们人类的始终逃不脱自身健康和自然和谐。

 

所以，无论是采用大数据来搭配健康食材、控制食物烹饪工艺流程，还是采用3D打印技术来刺激我们的食欲，“数字美食”的背后依然是宇宙永恒的逻辑，秩序。也就是说，我们今天憧憬、努力奔赴的，是一个智慧厨房。

 

智慧厨房，不仅可以刺激我们的感官、食欲、味觉，还能精准地控制美食制作流程，让我们更健康，与自然更和谐。

 

至于厨房娱乐，是不是稍稍有点儿跑题了，厨房越是智慧，给我们娱乐的时间和空间也必将越多，但不一定在厨房，你可以在健身房、娱乐场，都可以打开软件，指挥你的厨房为你准备所需要的美食……

 

（黄金蛋炒饭，摆盘造型金字塔）

5

 

“未来的未来呢，厨房又会怎样？”

 

穿越时间的隧道，我们不仅能听到远处的欢笑，也能在某事某刻嗅到远处的味道。

 

这或许真的不是奇葩说里黄执中的一句辩词，那时候，我们的技术完全可以做得到，不再像今天一样，很难分辨市面上的五常稻花香2号大米、野生山茶油、云南大理紫皮黑蒜……

 

对于食材的分辨，也许就在指尖能完成，比如，点开未来的手机商城，选择你要的大米，旁边就有这么一个功能，“闻闻味道”，然后，你可以立刻嗅到成饭时有机稻花香2号米，清香扑鼻而来！

 

（一碗黯然销魂的黄金蛋炒饭！）

6

 

“人类的厨房，总有一天会消逝？”

 

这一天，在理论上是有可能的，只不过稍稍远了一些。

 

如果有一天我们的厨房消逝了，那么，我们花在厨房改进上面的时间和精力，也一定会转向更加吸引我们的地方，或许我们会像吃糖果一样地品味世界的美味，也或许我们的子孙后代们，已经带着地球的美味，去了另一个新的星球，也或许人类没有未来，都消逝了……

 

在我们没有消逝之前，务必要珍惜每一粒米、一滴油、一颗蒜，一个你一个我，和一个如此美妙的家园！

 

 （更多好食材，尽在润则生京东店）