“食色性也”，最普通的理解，我们吃各种颜色的食物，是因为本身的需要。

比如，黄色补脾胃、红色补血脉、绿色补肝、白色补肺、黑色补肾，这些真的有科学依据么？这是中医理论对于几千年国人食疗的总结，说得非常生动、形象，但是在西方人的眼中，食用各种颜色的食物，原理在于为身体补各种氨基酸。

“吃啥补啥”，也是老生常谈的话题，真的如此么？并没有那么神奇、也没有那么绝对，同样也是人们长期以来的一种经验总结。古人总结的黑色食品，能补肾、延年益寿、乌发美容的功效，实际上也是补充了一些微量元素和氨基酸。

日常生活中需要吃的黑色食物都有哪些？

黑蒜、黑芝麻、黑木耳、黑米、黑豆、黑桑葚、黑葡萄、黑香菇、黑荞麦、紫菜、黑枸杞、黑枣、等等。

在我们的生活中有不少人吃过黑芝麻，芝麻糊被传统养生专家认为，有助于改善肾脏的功能，其实黑芝麻中的钙含量较多，相对于牛奶补钙来说，黑芝麻的含钙量要高一些。这也是通常买芝麻糊礼品给老人的原因。

说到补肾，往往会想起红枸杞，能祛除疲劳，清肝明目。而对于黑枸杞，我们很少能提及，黑枸杞的富含花青素，它是抗氧化能量较强的一种物质。正因为如此，黑枸杞的身价比红枸杞就贵了些许。

其实，花青素不只黑枸杞有，几乎黑色的食物中都有花青素，它不是黑枸杞独有的。前不久，润则生也推荐过桑葚果酒，桑葚里面的花青素就比较高，而且还不止花青素，还有黄酮类物质，具有生物活性素，对于心脏有一定的保护作用。

还有黑蒜，比如大理紫皮黑蒜，也是待客零食、炒菜煲汤佳品，微酸带甜，无异味、无刺激，其营养成分有氨基酸、肽类、蛋白质、酶、苷、维生素、脂肪、无机物、碳水化合物及硫化物。一刻黑蒜的氨基酸含量是普通大蒜的2.5倍，这也是独受养生者的独爱，新春佳节送礼、待客的黑色新宠。

黑色食物其实太多了，但你为什么不太爱吃呢？

因为从视觉上来看，我们似乎对金黄色更加感兴趣，比如说油，花生油、豆油、玉米油、橄榄油、野山茶油……这是大脑对一种色彩的兴奋，我们人类真的需要大脑主宰一切么？大脑需要的营养，不是由大脑提供，是由我们的肠道消化系统提供。

所以，我们不能只满足大脑的兴奋点，还要科学、合理的处理营养搭配的问题。而黑色食物，通常给人感觉上不是那么的好看，甚至有不详的预感，但是经过几千年的食用，冬季食用黑色食物，可以增强人体免疫力。

家有考生，家长们尤其需要给孩子们准备各色食物，补充各类氨基酸。润则生推荐过的，黑蒜山药瘦肉粥，就对考生的体力、脑力非常有益。